大粒のマロンがまるごと入った『あさひパイ』は御菓子司旭堂で
























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	銘菓・北上の味
	あさひパイ

大きい栗をまるごと1個、ゆっくり時間をかけて仕上げた小豆皮むき漉し餡（こしあん）でたっぷり包み、その上から卵・バターと小麦粉、卵のシンプルな素材で作られたパイ生地で包み込んで、しっとりと焼き上げました。薫り高く甘くて芳醇な栗と、バターの風味豊かな味、甘すぎず素材を生かした漉し餡の贅沢な味をお楽しみ下さい。
黄金色に焼かれたパイ生地は、バターと小麦粉をしっかりと混ぜ、素材を引き立たせる程度の砂糖を少しずづ加える。旭堂の菓子職人がつくるパイ生地は、一枚一枚が丁寧に薄く延ばされ、焼きあがりはしっとりとしてサクサク。
中の小豆餡の舌触りがなめらかで上品な甘さ。手間を惜しまず、時間をかけてじっくり煮込んだ餡だから出せる味です。さらに、もうひとつのこだわり。それは『水』。
天然の地元水を、あえて磁気処理・アルカリ処理してお菓子に最も合う柔らかい水に加工。環境にも、カラダと健康にもやさしい良い水を使用しています。素材を厳選し、細部までこだわり尽くした『あさひパイ』。是非、そのお味をご堪能下さい。

大粒の栗１個となめらかなこし餡を、サクサクのパイ生地でくるみました。絶妙な甘さをお楽しみ下さい。

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